选修1化学与生活《第一节合理选择饮食》优质课教案设计

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3、情感态度和价值观：引导学生树立健康新观念，提高科学素养。

教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

教学难点：识别食物的酸碱性。

教学过程：

[组织教学]

[开篇话]（与同学们的情感交流）

通过某同学一天的食谱，在给学生展示中国居民平衡膳食宝塔：

　　观察图，让学生们讨论该同学的饮食是否合理→教师总结：评价其中较为合理的食谱→讨论什么是“合理”，“合理”的“理”字是什么含义？

还展示出不合理饮食的案例图片，通过比较，初步建立合理饮食的概念。

[引入新课]

（师）提问人的基本营养物质，提出最普通的水对人的用处却很大。

（板书）一、认识水在人体中的作用

1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。

2、水是一种很好的溶剂。

3、水是人体内必不可少的反应物。

4、水在人体内能调节体温。

讨论：市场上出售的矿泉水、纯净水、电解质饮料等的成分和作用等→教师提出“思考与交流”中的问题→讨论如何选择饮用水更有利于身体健康→教师归纳：水在人体中的重要作用，以及正确选择饮用水的重要性。

（1）．因为水是一种很好的溶剂，所以自然界不存在绝对纯净的水。例如，大气水中含有烟尘，地表水和地下水中含有各种矿物质，海水中含有大量盐等。

（2）．天然水除了提供水以外，还提供了一些人体所必需的常量元素和微量元素等。

（3）．天然水中含有各种杂质，有些杂质对人体是有益的，而有些杂质是有害的，如某些重金属、微生物和有机物等。只有经过消毒的、达到我国《生活饮用水水质标准》的天然水才可以直接饮用。

（4）．自来水价格便宜；矿泉水中含有一些对人体有益的矿物质和微量元素，但价格较高；纯净水比较纯净，除水外，几乎不含其他杂质，但纯净水是否可以长期作为饮用水还存在争议。因此，本活动具有开放性，学生选择哪一种作饮用水均可。需要说明的是，不管是自来水、矿泉水，还是纯净水，都必须符合国家卫生标准才能饮用。

（师）举一个生活实例引出食物的酸碱性。

二、食物的酸碱性分类

食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类

１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。