人教2003课标版《第一节合理选择饮食》优质课教案设计

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二、学情分析

饮食健康是保证我们身心健康的关键，在初中的生物学习中，学生已初步认识了食物中糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养元素及其生理功能，并且了解了它们在人体内,消化和吸收的过程，初步树立了合理膳食的意识。但是学生对摄取食物的营养搭配没有明显关注，学生没有意识去摄入营养均衡的食物，所以授课过程中需进一步加强引导。本节还要求学生了解水在人体中的作用，水的诸多作用同学们生活中有切身体会的，同时生物、化学学科中已学过部分知识，让学生自己进行讨论总结， 归纳整理，提高学生的自主学习能力。对于酸性食物和碱性食物的生理意义、常见食品添加剂的性质和作用部分内容，与学生已有的生活经验密切相关，教学过程中要充分注意这一点，联系周边的例子，增添学生的熟悉感和亲切感。便于学生接受，同时能培养学生理论联系实际的能力，增添对化学的兴趣。

同时在教学过程中要求学生能够学以致用，提高科学素养。例如，讨论如何正确选择饮用水，合理选择酸性食物或碱性食物，科学认识食品添加剂的利与弊，以及树立安全使用食品添加剂的意识等。

三、教学目标

1.知识与技能:

（1）认识合理选择饮食的重要性。

（2）认识水在人体中的作用，懂得正确选用饮用水。

（3）了解食物的酸碱性概念及注意食物酸碱性的意义。

（4） 知道常见食品添加剂的性质和作用，树立安全使用食品添加剂的意识。

2.过程与方法:

（1）通过我国居民平衡膳食宝塔图片的展示，让学生初步学会合理搭配饮食,培养学生自主学习、学以致用的能力。

（2）创设情景,回顾总结水在人体中的重要作用。

（3）通过介绍食物的酸碱性，让学生了解酸性食物和碱性食物的生理意义。

3.情感态度与价值观:

（1）认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学生学习化学的兴趣

（2）引导学生形成合理的饮食和健康的生活习惯，树立健康饮食新观念，促进身心健康全面发展。

四、教学重点：合理选择饮食的意义。

五、教学难点：食物的酸碱性概念及注意食物酸碱性的意义。

六、教学过程：

【引入】同学们好，俗话说“民以食为天”每日三餐必不可少。食物不仅是我们每天正常进行各项生命活动的能量来源，更是直接关系到我们身体是否康健。但是，我们的饮食习惯健康合理吗？你吃对了吗？今天我们就一起来从科学的角度学习——如何合理的选择饮食。

【提问】这些是我们生活中一些常见的食物，下面我们来看一份菜谱。大家喜欢这份菜谱吗？这是一份营养师搭配出来的青少年健康饮食菜谱。但是好像有的同学并不喜欢，嗯，可能这种生活是我们很多同学梦寐以求的。看起来很诱人，对不对？那大家觉得它健康合理吗？

【讨论】1.你是基于哪些因素考虑选择你的饮食的？

2.阐述自己饮食结构的科学性及存在哪些问题。

3.合理饮食的重要性，如何合理选择饮食。

【展示】我国居民平衡膳食宝塔。