选修1化学与生活《第一节合理选择饮食》精品优质课教案设计

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2. 认识水是人体的重要组成成分及其在人体中的重要性；

3. 了解食物的酸碱性概念，并能对常见食物的酸碱性进行判断；

教学重点

了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

教学难点

了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。

教学方法

探究式教学

教学过程

教师活动学生活动设计意图新课导入：自我测试—你的饮食是否合理学生进行“饮食是否合理”的测试创设情节，让学生回顾自己平时的饮食习惯进而自我测试，而且课堂开始进行自我测试可以提高学生的学习兴趣提出问题“怎样的饮食习惯才是合理的”思考、猜测构建问题平台，让学生面临问题将学生分为几个小组进行讨论，并引导学生从刚才测试的题目中进行小结学生分小组积极讨论，最后每组派代表进行小结引导学生主动探究，鼓励学生大胆想象，激发学生的探究兴趣，学生在探究的过程还可以培养团队合作意识对学生的讨论结果进行总结并展示“中国居民平衡膳食宝塔”以及“我国居民膳食的绿色食谱”学生聆听、思考增加学生知识面提出问题“水在人体中有什么重要作用”学生对此进行思考，从生活中的事例以及书本上第29页的内容对水在人体中的作用进行小结，并主动回答这个问题培养学生运用生活解决书本知识的能力，同时也是注重对书本知识的实践对水在人体中的作用进行总结归纳学生聆听、思考，并做好相应的笔记培养学生对知识总结的能力增加一则阅读材料，即“几种不宜饮用的水”学生阅读，并作好记录，分清楚到底哪几种水是不可以饮用的有助于增加学生的课余知识，而且将书本上的知识进行了生活化给学生布置相应的课堂练习题学生认真做练习有助于帮助学生对当前所学知识进行小结，而且能及时反馈给老师更多关于本堂课的教学信息讲解课堂练习题思考、聆听、修改、记录测试学生对所学知识的掌握程度引导学生思考，刚才我们主要讲解了各种营养素应当如何地均衡搭配，但是否这样就算是合理的饮食呢？学生练习实际对此问题进行思考、想象，并回答老师提出的问题巧妙过渡到对下一结知识的讲解“食物的酸碱性”引导学生学习什么是酸性食物什么是碱性食物，能够辨别日常中我们接触到的食物的酸碱性学习食物的酸碱性对“食物的酸碱性”进行学习，并能辨别出常见食物的酸碱性讲解人体内的重要酸碱平衡学习并作出相关记录帮助学生对难点知识的掌握

附

我国居民的绿色食谱

我国一些营养学家，生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，拟定并推荐一套符合我国居民膳食结构的小康营养水平，堪称日常生活中的绿色食谱，为便于记忆，可以概括为5个数字和5种颜色：

5个数字

“一”：即每天吃一个水果。水果中含有大量的维生素和β纤维素；

“二”：即每天要有两勺油。这是指在炒菜时或烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半；

“三”：即每天三碟蔬菜。尤其吃叶绿素丰富的蔬菜，其次是瓜果类；

“四”：即每天四碗饭、或四个馒头。在人体所需营养中，这类食物的营养是必不可少的；

“五”：即每天五份蛋白质：一个鸡蛋、一杯牛奶或豆浆、一碟鱼或虾类、贝类、一碟肉、一碟黄豆芽或豆腐。

5种颜色

“红”指每日可饮少量红葡萄酒50～100 ml，有助升高高密度脂蛋白、活血化淤和预防动脉粥样硬化；

“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，对儿童及成人均有提高免疫力的功能；

“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。绿茶有明显的抗肿瘤抗感染作用；

“白”指燕麦粉或燕麦片。研究证实，每日进食50克燕麦片，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对糖尿病更有显著疗效；

“黑”指黑木耳。每日食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。