人教2003课标版《第一节合理选择饮食》集体备课教案设计

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三、教学目标与评价目标

（一）教学目标

1.应用食物中主要营养成分的检验方法，鉴别食物中的部分营养物质。

2.初步学会假设、设计实验方案、探究日常食物中的主要营养成分的方法。

（二）评价目标

1.初步学会收集资料、分析和讨论的方法，体会均衡膳食对人体健康的意义。

2.应用学习的知识设计科学合理的早餐食谱，逐步养成均衡膳食的健康生活习惯。

3.在分组合作的探究活动中，养成规范操作，仔细观察，分析结果，合作探究的科学态度。

四、教学重点和难点

【重点】1. 规范实验技能技巧，使之成为习惯。

2. 体会均衡膳食对人体健康的意义。

【难点】能正确运用检验物质的方法，探究食物中的部分营养成分。

五、教学设过程

学生活动1 介绍自己的早餐食谱，推测早餐中含有的营养物质。

活动目的: 从学生熟悉的早餐引入课题，激发学生的探究兴趣。让学生罗列自己的食谱，为后面检验食物中的营养物质以及食谱是否营养均衡作铺垫。

教师活动1：多媒体展示毒奶粉事件、假奶粉造成的危害

活动目的：通过图片直观展示出营养成分对人体的重要性，让学生明白营养缺失对人类的的影响，初步形成食物多样，营养均衡的的正确生活意识。

学生活动2：回忆并简单描述几种营养物质的检验方法。

教师活动2：询问学生：早晨你吃了些什么？你们认为在这些食物中含有哪些营养成分？如何检验这些营养物质？

活动目的：通过对原有知识的回顾，温习营养物质的检验方法，为后面进行营养物质的检验做好理论准备。

葡萄糖、蛋白质、脂肪和淀粉的检验方法

营养成分

检验方法

现象

脂肪