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《第一节油脂》集体备课教案优质课下载
2. 结合日常生活中所能接触到的油脂知识，了解油脂的物理性质及用途
3. 理解油脂的化学性质（氢化、皂化和水解反应）
4. 了解肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识
二 过程与方法
1．通过阅读教材，培养和提高自学能力、理解能力
2．通过设计实验、动手实验，培养和提高实验操作能力、观察能力和分析能力
3. 通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力
三 情感态度与价值观:
1. 在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力
2. 培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。
3. 关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义
教学重点
油脂的组成和结构、油脂的化学性质
教学难点
油脂的皂化反应
SHAPE ﹨ MERGEFORMAT 教学过程
教学流程教师活动学生活动 设计意图导入由世界上最胖的人——基思·马丁引入，指出过度肥胖是因为摄入过多的油脂，想要减肥就得减少体内脂肪的含量，而要除去油脂就要了解其性质，性质是由结构决定的。由此通过学习油脂的结构性质，找到合理科学的减肥方法。
进入学习的情景，
创设情景，联系生活，导入新课自
材过渡：现在请同学们自主阅读课本P74-P75的内容，并思考下列问题：
油脂的定义是什么？