选修5有机化学基础《第一节油脂》优质课教案下载

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学生已经学习了酯基、碳碳双键等官能团的性质，具备了由结构预测性质的知识基础。

通过以往学习，学生已建立起研究有机物性质的思维模型，由结构预测性质，再结合化学、物理方法验证猜想的科学探究过程。

学生具备一定的小组合作、实验探究能力。学习目标制定：

（一）知识与技能

1.学生自主复习酯类化合物的结构与性质。

2.认识油脂的组成、结构、物理性质，通过实验探究学习油脂的化学性质。

4.了解肥皂的去污原理及合成洗涤剂。

（二）过程与方法

1.通过资料卡片，初步学会提取信息。

2.通过设置一系列的生活情景问题（如何选择食用油？—如何储存食用油？—如何利用变质油？），在解决实际问题中进行学习，激发学生兴趣。

3.通过学生实验探究，培养学生观察和描述现象的能力，以及根据实验现象分析、推理和判断的能力。

（三）情感态度与价值观

1. 通过实验探究，培养学生证据推理、模型认知、科学探究的化学学科素养。

2. 通过工业生产和生活中的化学，激发学生对生活的热爱。

重点：油脂组成、结构、化学性质

难点：研究有机物性质模型的应用教学过程设计教学环节教师活动学生活动设计意图环节一：复习+预习（油脂的组成和结构）学案 环节一

提问：

人体必需6大营养物质有哪些？

油脂的组成？

请根据提示书写油脂结构简式？

思考，回答

书写油脂的结构简式回顾以往知识，做好必修与选修的衔接

引出油脂的组成与结构环节二:买油（油脂的分类与物理性质）

提问：超市里众多品牌种类的食用油，该如何选择？你会考虑哪些因素？

展示：福临门葵花籽油广告，引出亚油酸。