1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
选修5有机化学基础《第一节油脂》集体备课教案优质课下载
【教学过程】
本节内容是人教版高中化学选修5中的《油脂》。糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机化学物质，是人体需要的主要营养素，也是重要的工业原料。本节课学习的油脂与人们生命、生活息息相关，对本部分内容的学习可以提高学生的科学素养，丰富生活常识，将所学知识运用到生活中解释一些现象，让学生体会到化学就在我们身边，从而加深对化学这门学科的学习兴趣。
一、油脂的组成
1. 什么是油脂，油脂定义中的要点是什么？
油脂是多种高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸等)跟甘油形成的酯。属于酯类化合物。常温下呈液态的油脂叫做油，呈固态的油脂叫做脂肪，也就是说油脂是油和脂肪的统称。
2. 油脂定义：由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂
3. 脂和酯的区别
形成酯的醇
形成酯的酸
内 涵
固定为甘油
高级脂肪酸
专 指 油 脂
任何醇或酚
任 何 酸
包 含 油 脂
油脂是高级脂肪酸的甘油三酯
4. 按常温下的状态分：油 （常温下呈液态，如植物油脂）；脂肪 （常温下呈故态，如动物油脂）。
二、油脂的结构
1. R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基
油脂不属于高分子化合物，都是混合物，天然油脂大多是混甘油酯。
2. 按油脂分子中烃基是否相同分
三、油脂的分类