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选修5有机化学基础《第一节油脂》精品教案优质课下载
① 了解生命中基础有机化学物质对健康的重要作用；
② 掌握油脂的组成与结构；
③ 掌握油脂的化学性质。
过程与方法：
① 通过油脂的形成过程的重点介绍，让同学们更好地认识油脂的结构，并掌握油脂的
性质；
② 通过“脂”和“酯”的识字比较，让同学们更好地区别 “脂”与“酯”。
情感态度与价值观：
① 通过“红烧肉制作过程“的介绍，让同学们懂得母爱的伟大，并通过设问什么是“甘
油三酯”，引起同学们的思考；
② 通过“菜籽油压榨过程”的介绍，让同学体验自然的同时，体验每一颗菜籽，每一
滴菜籽油都来之不易，引起同学们的共鸣。
③ 通过“皂化反应”让学生理解“油脂变肥皂”的过程，体会化学改变我们的生活。
二、教学重点与难点
教学重点：油脂的结构与化学性质
教学难点：油脂的结构与化学性质
三、教学方法
多媒体教学法 类比对比法
四、教学过程
【图片展示】世界长寿之乡
【设问】广西巴马，一个美丽的地方。这是一个世外桃源，人间天堂。巴马人健康长寿,你
猜测可能的原因是什么？
【回答】空气好 水好 生活有规律 运动 健康的饮食
遗传基因好
【总结】