《第一节油脂》优质课教案下载

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2、学习方法方面：经过对有机物中烃和烃的衍生物的学习，学生具备一定的探究学习能力及比较学习能力。

三、设计思想

总的思路是先设置情景，让学生通过对酯的结构和性质的复习，引入对油脂的结构和性质的类比思考，激发学生的探究热情。根据新课标的要求，在教学过程中通过对自制肥皂与肥皂的洗涤作用的实验探究，加深学生对油脂性质的认识，培养学生的实验探究能力，引导学生对生活中的化学问题的思考和认识。

四、教学目标

1、知识与技能：

（1）使学生了解油脂的概念。

（2）理解油脂的组成和结构

（3）引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。

（4）使学生理解油脂的化学性质（氢化、水解和皂化反应）

（5）常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识

2、过程与方法：

通过探索实验、阅读材料等方法，让学生在活动过程中培养和提高自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。

3、情感态度与价值观：

在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。通过对肥皂制取的探究，认识化学对日常生活生活的重要意义。

五、教学的重点和难点

1、教学重点：油脂的结构和化学性质。

2、教学难点：油脂氢化、水解的基本原理；结构决定性质原理的应用。

六、教学过程

教学内容教学环节教学活动设计意图教师活动学生活动复习酯的知识复习引入[引言]人类为了维持正常的生命活动和健康，保证正常的生长发育和从事各项劳动和运动，每天必须从食物中摄取一定数量的营养物质。

[设问]人体所必需的六大营养物质有哪些? 这六大类物质中能为人体提供能量的有哪些物质？同学间交流、讨论，然后回答问题。检查学生对已学知识掌握程度。为“油脂”的学习作铺垫。

总结结合学生的回答，引出本节课的课题。聆听，思考，提问。油脂的结构类比指出引导学生对比酯和油脂的定义对比、思考、领会。加深对油脂的理解油脂的组成和结构展示 与酯的结构对比，思考、理解。加深对酯的组成与结构及与油脂的关系的理解。复习提问1、常见的高级脂肪酸有哪些？

2、矿物油是什么？学生思考回答。培养学生归纳能力。油脂的物理性质实验探究[设问]

（1）平日家中做汤放油，油浮在水面上还是溶于水中？

（2）衣服上的油渍怎样能洗净？

（3）倾倒植物油时，液体流速为什么较慢？