选修5有机化学基础《第一节油脂》新课标优质课教案设计

选修5有机化学基础《第一节油脂》新课标教案优质课下载

本节是选修五第四章第一节，是有机化学中的知识基础。由于油脂的结构复杂，学生已有的知识还不足以从结构角度认识油脂的性质，课标只要求从组成和性质上认识油脂。本章安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、以及他们的反应已经有了一定的认识和理解。教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系，突出强调“结构决定性质，性质决定用途”的基本思想，注意知识的衔接、拓展与深化。同时，本节又是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子，为学习合成高分子作好铺垫。

教学对象分析

1、知识技能方面：学生已经学习了酯的结构、水解反应的概念，不饱和烃的结构特点、加成反应知识等，具有一定的基本理论知识和技能知识，同时也在一定程度上掌握了第三章第三节《羧酸酯》的主要知识，因此学生具备进行了本节课解决新问题，探究新知识的基础。?

2、学习方法方面：可以应用实验分析法、对比归纳法，通过自主学习达到学习目标具有一定的独立学习基础。

3、本班学生在课堂上学习主动性有一定欠缺，课堂参与度不够高，本节课设计希望借此在一定程度上提高学生的学习激情。

教学目标

1.?知识与技能：了解油脂的概念、用途及物理性质；掌握油脂的结构和化学性质；

?2.?过程与方法：用“结构决定性质”思想指导学习；观察现象认识实验本质，使感性认识上升到理性认识，培养实验探究能力、知识迁移能力、分析推理能力；

?3.?情感态度与价值观：体验化学与生活的紧密联系，激发学习化学兴趣，发挥主观?能动性，养成严谨治学的品质。

教学重点

油脂的概念、结构；油脂的化学性质：油脂的氢化及皂化反应

教学难点

油脂的结构，油脂的皂化反应及化学方程式的书写

教学方法

以教师为桥梁，通过引导学生提出问题－分析问题－解决问题这一模式进行螺旋教学，以突破教学重点，并调动学生探究的积极性。

教学过程

教师活动

学生活动

设计意图

【设疑引入】（投影显示）

人体所必需的六大营养素是什么？?这六大类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些？

回忆并作答：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素、水

温故知新，引出油脂课题。

【深入课本】

以思考题为主线引导学生阅读课本，回归教材。