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选修5有机化学基础《第一节油脂》精品教案优质课下载
技能1、了解油脂的概念
2、理解油脂的组成和结构
3、引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途过程
方法通过阅读材料、观看视频等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高自学能力、观察能力和理解能力。情感
价值观在学习过程中，通过比较分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。重 点油脂的概念、油脂的物理性质和部分化学性质难 点油脂的结构、油脂的物理性质和部分化学性质知
计第一节 油脂
一 油脂的组成和结构
1、定义：由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂
2、组成：C、H、O
3、油脂的分类
按油脂分子中烃基是否相同分
4、油脂的结构通式
二、、油脂的性质
1、物理性质 不溶于水，易溶于汽油，乙醚，苯等有机溶剂，密度小于水，黏稠油腻等。
2、化学性质 a、氢化反应； b、氧化反应教学过程备注油脂（第一课时）
[引言]本章研究的是关于吃的学问，请看一段视频《地沟油的危害》
[问]视频主要讲了什么内容？你吃过地沟油吗？你会购买地沟油吗？你如何证明你买到的或迟到的不是地沟油？