《第二节糖类》优质课教案下载

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掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

（二）过程与方法

运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。

（三）情感、态度与价值观

1.通过单糖、低聚糖(二糖)、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义趣。

2.在复习、质疑、探究的学习过程中增长知识与技能，不断提高逻辑思维能力。

（四）重点难点

糖类的概念、葡萄糖的结构和性质

三、学情分析

通过必修二及化学选修5之前内容的学习，学生对官能团的性质有一定掌握，对学习本节有一定的知识储备，此节知识内容与生活、生产联系较多，因此学生易于对本节知识的建构，并学习兴趣会很浓。

四、教学方法、学习方法

（一）实验法：视频、教师演示和学生分组实验相结合。

（三）自主学习、合作学习、探究学习。

五、课前准备

1.教师的教学准备：准备实验仪器、教学课件（PPT）。

2.学生预习教材内容

六、课时安排：1课时

七、教学过程

【引入】什么是糖? 哪些物质属于糖?

【讲】糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。

一、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮和他们的脱水缩合物。

【讲】1、定义：从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。

【讨论】1、糖类都有甜味,有甜味的都是糖？

2、糖类就是碳水化合物,分子组成都符合Cn(H2O)m

【讲、播放ppt】糖类不都是甜的。我们食用的蔗糖是甜的，它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜，它们属于糖类。有些有甜味的物质，如糖精，不属于糖类。