选修5有机化学基础《第二节糖类》优质课教案设计

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本节主要介绍了糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质，这些物质在日常生活中比较常见，与人的生命活动密切相关，学习它们的一些性质时，学生会有感性的认识。由于糖类、油脂、蛋白质的结构比较复杂，学生还不足以从结构角度认识糖类、油脂、蛋白质的性质，只要求从组成和性质上认识。授课是不盲目拔高要求，根据我校学生实际情况，注重从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成和他们的特征反应的共同性质，从而增加生活常识，增长学生的生活见识。

教学目标

1、知识与技能

（1）、使学生了解食物中基本营养物质糖类、油脂和蛋白质的化学组成，认识葡萄糖、果糖的分子结构。

（2）、使学生掌握糖类和蛋白质的特征反应和糖类、油脂、蛋白质的水解反应。

（3）、通过实验培养学生观察问题、分析问题和解决问题的能力及动手实验能力。

（4）、通过基本营养物质的学习，增长生活见识。

2、过程与方法

培养学生发现和提出有探究价值的问题，敢于质疑，勤于思索的能力。

3、情感态度与价值观

通过讲解结晶牛胰岛素的合成培养学生热爱祖国，树立为中华民族复兴而努力学习的责任感和使命感。

四、教学重点

糖类、油脂和蛋白质的组成特点；糖类、油脂、蛋白质的主要性质。

五、教学难点

葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应。

六、教学准备

实验药品及仪器：葡萄糖粉、蒸馏水、碘酒、浓硝酸、NaOH溶液（10%）、CuSO4溶液（5%）、蔗糖溶液（20%）、稀硫酸、鸡蛋、马铃薯、大米、

pH试纸。洁净的试管、烧杯、酒精灯、玻璃棒、表面皿、蒸发皿、

胶头滴管。

制作Power point投影课件 、网上查找视频：肥皂的实验室制取。

七、教学过程

教师活动学生活动设计意图[投影]美食图片

[设疑]食物中的营养物质有哪些？能为人体提供能量的有哪些？

[引入新课]糖类、油脂、蛋白质不仅为人体提供能量，还是重要化工原料[回答]食物中营养物质主要包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水。

为人体提供能量的有糖类、油脂、蛋白质。激发学习兴趣，切入主题。[板书]第四节 基本营养物质