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人教2003课标版《第二节糖类》公开课教案优质课下载
（2）学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。
2.能力目标：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识
的建构。
3.情感、态度和价值观目标：通过单糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过
程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣。
【教学过程】
一、［引入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。”诗人为何对“绿叶”情有独钟？你知道有哪些糖？
［回答］绿叶利用廉价的水和CO2，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天报取的热能中大约75%来自糖类；常见的糖有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纤维素。
[引入] 早期糖被定义为碳水化合物，即通式为C m (H2O) n。
判断：①符合C m (H2O) n的一定是糖类化合物；
②不符合此通式的一定不是糖类化合物；
③糖一定有甜味；
④有甜味一定是糖。
[引入]什么是糖? 哪些物质属于糖?多媒体展示糖的定义及分类
二、葡萄糖与果糖
1.葡萄糖
（1）物理性质与结构 :
物理性质: 白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)
分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)
根据下列信息推出葡萄糖的分子结构：
1．在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇；
2． 葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）；
3． 葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生含6个C原子的葡萄糖酸且每摩增重16g。
有机化合物的研究方法：
燃烧法 得最简式CH2O