人教2003课标版《第三节蛋白质和核酸》优质课教案设计

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注意：

(1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式：

(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。

(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。

2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式

既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。

3、几种常见的氨基酸：

名称 俗称 结构简式

氨基乙酸

α—氨基丙酸

α—氨基苯丙酸

α—氨基戊二酸

4、氨基酸的性质：

(1)与酸反应：

(2)与碱反应：

结论：氨基酸具有

在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？

(3)成肽反应：

二肽

氨基酸 氨基酸 二肽

[类比]酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。

肽键

将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？

多肽

氨基酸 → 多肽 → 蛋白质