选修5有机化学基础《第三节蛋白质和核酸》优质课教案下载

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（2）了解蛋白质的结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。

（3）了解蛋白质的用途。

（4）了解酶的作用和用途。

（5）了解核酸的作用。

2．能力和方法目标

通过蛋白质的学习，提高对“蛋白质是生命的基础”的认识。调动学习化学的积极性。

3．情感和价值观目标

通过本节内容的学习，使学生在了解蛋白质、酶等重要物质的重要性的基础上，加强唯物主义教育。

通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的兴趣。

二、教材分析

本节书是在学生对有机物知识有较全面认识的基础上要认真了解的一部分重要知识。同时，在必修2教材中，有“基本营养物质”一节，已经简单介绍了蛋白质的性质。蛋白质在日常生活中是常见的物质。所以学生对蛋白质是既感到熟悉又感到神奇物质。这一节的教学要充分利用这一点，让学生在现有的知识基础上大胆探索新的知识，做到乐学和主动学习。

三、教材处理和教学策略：

整节重点难点：蛋白质的性质。

教学课时：一课时

重点难点：蛋白质的性质。

氨基酸的性质和肽的形成

教材中，主要突出蛋白质的性质，还有是氨基酸的性质和成肽反应。

四、教学过程和说明

[板书]一、氨基酸：

[板书] 1、氨基酸概念：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物；

[讲述] 注意

(1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。氨基的电子式：

(2) α—氨基酸：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。

(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。

[板书] 2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式R—CH—COOH，