选修5有机化学基础《第三节蛋白质和核酸》精品优质课教案设计

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二、教学目标

【知识与技能】

1、了解氨基酸的概念，掌握α—氨基酸的结构与性质；

2、了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。

【过程与方法】

通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识；

学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。

【情感、态度和价值观】

通过阅读、思考、交流讨论培养学生的自主探究能力与合作探究能力；

通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶。

教学方法

问题情景→实验探究→得出结论→练习巩固→联系实际。

教学重点、难点

重点：α—氨基酸的结构与性质、蛋白质的性质；

难点：氨基酸的成肽反应、蛋白质的盐析与变性。

教学媒体

实验 教学 用品，学生实验用品 ，多媒体课件（图片展示）。

六、教学流程整体构架：（下表）

教学过程设计教师活动学生活动设计意图【导入】通过阅读课本科学视野“人工合成结晶牛胰岛素”这段材料引出蛋白质是生命活动的主要物质基础，一切的生命活动都离不开蛋白质。

【板书】第三节 蛋白质

【过渡】蛋白质的基本结构单位是氨基酸。

【板书】一、氨基酸

【设疑】组成蛋白质的氨基酸主要是什么氨基酸？

【讲解】α-氨基酸。

【设疑】官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？