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技能了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质 及成胎反应。过程与

方法1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。

2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得 出结论的思维能力。情感

价值观通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶,激发学生对生命科学的研究和探索的兴趣。重 点氨基酸的性质难 点氨基酸的结构特点知

计第三节 蛋白质和核酸

一、氨基酸的结构与性质

氨基酸的概念：

2、赖氨酸的结构简式：

— NH2叫氨基。可以看成NH3失一个H后得到的，是个碱性基。

3、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。

4、氨基酸的两性

（1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应，

（2） 成肽反应

肽键：羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）称为肽键。

二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。

二、蛋白质的结构与性质教学过程备注[导入]同学们，你们知道蛋白质主要存在于什么地方呢，说说你知道的哪些是含蛋白质的物质?今天我们就一起来学习有关蛋白质和核酸的知识。（投影）

第三节 蛋白质和核酸

[问]α-氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗？有哪些？