人教2003课标版《归纳与整理》优质课教案设计

人教2003课标版《归纳与整理》教案优质课下载

二、教学对象分析

1、知识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。能初步根据结构特点进行性质的学习和知识的应用。但学生还不足以从结构角度认识糖类的性质。

2、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。

三、设计思想

一组练习：首先以旧入新，以练带讲完成糖类的定义和分类。

两个探究实验：

1. 葡萄糖的结构与性质探究

第一步：提供了一些带数据的实验事实，有导向性地进行定量推测葡萄糖分子的官能团及数目。

第二步：利用醛基的特征反应让学生分组实验进行定性探究：是酮？还是醛？如何排除羧基？

第三步：探究确认葡萄糖分子的结构后，注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维，让学生推导葡萄糖可能具有的化学性质。

第四步：以生活情境1、人生病不能正常饮食时，一般要注射葡萄糖水溶液，这是为什么？生活情境2. 剧烈运动后会腰酸背痛。这又是为什么呢？与生活中的化学知识密切联系。

2. 蔗糖溶液是否水解的探究

第一步：如何利用以下仪器和药品,鉴定蔗糖是否含有醛基？ （演示实验探究）

第二步：阅读信息：蔗糖属于二糖，从糖类的划分依据，可知1mol蔗糖在一定条件下可水解生成2mol单糖（葡萄糖和果糖)。

第三步：每两人共同设计实验方案，使用限给仪器和药品，判断A、B两个烧杯内的蔗糖溶液是否已水解？你的判断依据是什么？并分析蔗糖水解的条件是什么？

设法通过演示：现配蔗糖溶液，与新制氢氧化铜反应，求证出蔗糖无醛基，是非还原性二糖。先给学生铺垫一个实验事实，隐隐给他们一个方向去探究。然后，给出文字信息，给予学生启发与点拨。让学生阅读，引导其抓住要点分析，判断出蔗糖水解前后的性质是存在差异的：蔗糖无醛基，无还原性，但水解产物有醛基，有还原性。由此找到了判断蔗糖溶液是否已水解的依据，即可再次利用醛基的特征进行实验探究求证。接着，他们自行设计实验，选择合适的试剂加以实验验证。经过充分讨论，研究实验的可行性后，学生们动手操作得出了相应的实验现象与结论了。

三组信息：

1.葡萄糖分子结构的实验数据信息，有导向性地进行定量推测葡萄糖分子的官能团及数目。

2.蔗糖是否含有醛基探究演示实验。给学生可操作的基本认识，隐隐给一个探究的方向。

3.蔗糖水解反应的文字信息。让学生阅读，引导其抓住要点分析，判断出蔗糖水解前后性质的差异，找到探究的实验方案。

四、教学目标

1、知识与技能：

（1）使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。

2、过程与方法：