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《归纳与整理》优质课教案下载
3. 了解蛋白质的组成、结构和性质。
4. 了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
考试热点定位:
1.油脂、糖类、蛋白质的结构及主要性质。
2.根据油脂的性质推测油脂的分子结构。
3.淀粉、纤维素水解产物及蛋白质的检验。
4.油脂、糖类、氨基酸同分异构体的判断。
5.油脂、糖类、蛋白质与人体健康的关系。
三、教学过程
知识点回顾：
【板书】
一、油脂
1.定义：由高级脂肪酸跟甘油生成的酯。碳链含碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。油脂是混合物。
2.物理性质：
3.化学性质：
1）水解反应
2)油脂的氢化：
【学生】小组选代表展示归纳结果，书写反应方程式。
【板书】
二、糖类
1，分类
（一），单糖
1. 物理性质： 白色晶体，溶于水，有甜味。
2. 化学性质：
(1) 生理氧化反应：