《复习题》优质课教案下载

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1、复习巩固油脂、糖类及蛋白质的组成、结构特点和主要性质。

2、复习巩固化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。

（二）过程与方法

引导学生自主学习，培养学生运用所学知识分析问题、解决问题的能力。

（三）情感态度价值观

通过比较分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。

三、教学重点

巩固对油脂、糖类及蛋白质的结构与性质的认识。

四、教学难点

1、油脂与糖类的水解反应。 2、肽键的形成。

五、教学过程

（一）考纲要求（全体学生大声齐读）

1、了解糖类、油脂和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。

2、了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。

（二）通过知识梳理解决本章的复习题

【知识梳理1】油脂的组成结构和性质

（1）组成和结构

油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为：

【师】：我们知道结构决定性质，性质反映结构，请同学们通过油脂的结构来分析油脂所具有的化学性质。

【生】（代欣）：油脂属于有机物可以发生燃烧反应；油脂含有酯基可以发生水解反应；含不饱和烃基可以和H2发生加成反应。

（2）化学性质

①油脂的氢化(油脂的硬化)

烃基上含有碳碳双键，能与H2发生加成反应。

【生】（陶林锋）：黑板上写油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式。

②水解反应