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《复习题》教案优质课下载
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2．油脂的物理性质
密度比水____，____溶于水，____溶于汽油、乙醚等有机溶剂，____色、____嗅、____味。
3．油脂的化学性质
(1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式为：
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(2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：
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(3)油脂的氢化
油酸甘油酯氢化的化学方程式：
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1．油脂和酯是什么关系？
知识点二 糖类
1．葡萄糖与果糖
(1)葡萄糖的分子结构
葡萄糖的分子式为________，结构简式：
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(2)葡萄糖的化学性质
①能与H2加成生成________。
②能与银氨溶液发生________反应。
③能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成________沉淀。