《乙酸》优质课教案设计

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3．通过对典型有机物结构认识，初步体会有机物分子结构特点及对性质的影响；

【教学重点、难点】

乙酸的结构和性质

【教学过程】

【引入】讲述：民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。

【展示一瓶冰醋酸】观察颜色状态，让学生上台闻气味。结合课本75页内容，总结乙酸的物理性质。

【板书】

一、乙酸的物理性质

颜色、状态：无色液体

气味：有强烈刺激性气味

沸点：117.9℃，易挥发

熔点：低（16.6℃） （无水乙酸又称为冰醋酸）

溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂

【思考】若实验室的乙酸冰冻了，该怎么取用？

【解答】结合物理性质，采用水浴加热。

【展示乙酸的比例模型、球棍模型】根据模型写出乙酸的分子式、结构式、结构简式

【板书】

二、乙酸的分子结构

分子式：C2H4O2

结构式：

结构简式：CH3COOH

官能团： —COOH（羧基）

【小组讨论】

利用下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性。

药品：乙酸溶液、石蕊试液、酚酞试液、镁条、NaOH溶液、 氧化铜粉末、碳酸钠粉末。