鲁科2003课标版《乙酸》新课标优质课教案设计

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实验探究与创新意识

从镇江香醋的酿造过程入手→探究乙酸的酸性→讨论问题：酒越陈越香→实验酯化反应→分析乙酸的结构和酯化反应发生时断键的位置→讨论官能团对有机物性质的影响→讨论乙酸的用途。根据酸的通性设计出实验方案，验证乙酸的酸性强弱，进一步巩固强酸制弱酸的学科思维方法，总结了乙酸的结构和性质，同时培养学生设计实验的能力。通过从动手实验，规范学生操作，全面培养、提高学生的实验能力、观察能力和对实验现象的解析能力。

证据推理与模型认知

在学生初中已有知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础。通过乙酸的结构和性质，引出了－COOH官能团的概念，知道乙酸与乙醇发生酯化反应时是乙酸脱去－OH，乙醇脱去－OH上的H而结合成水，其余部分结合成乙酸乙酯，形成一个从感性到理性，由简单到复杂的概念形成过程，突出官能团决定有机物性质的学科思维方法。

科学精神与社会责任

通过对乙酸性质的学习，使学生获得物质的结构、性质之间关系的科学观点，培养学生热爱科学的情感；将乙酸与生活生产实际相联系，真正做到从生活实际入手。

【教学重难点】

教学重点

乙酸的分子结构及官能团对其性质的影响。

从结构角度认识乙酸和乙醇的酯化反应。

教学难点

建立有机物“（组成）结构—性质—用途”的化学学习思想，能从结构角度初步认识乙酸和乙醇的酯化反应。

【课前准备】

教学多媒体课件、实验仪器、授课宝。

【教学过程】

醋是人们生活必不可少的调味品，镇江香醋是中国四大名醋之一，名扬四海，小面我们通过一个小视频来了解一下镇江香醋的酿造过程，醋的主要化学成分是乙酸，今天我们就来学习

3.3.2 饮食中的有机化合物---乙酸

1.乙酸的分子结构：

分子式

结构式

结构简式

比例模型

官能团

C2H4O2

CH3COOH