鲁科2003课标版《乙酸》新课标优质课教案设计

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①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。

②掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念和。

2 、过程与方法目标

①通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

②培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。

③培养学生解决实际问题的能力。

3、 情感、态度与价值观

①辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。

②通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。

③通过洗水垢及其他的生活实例，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。

三、重点难点:

1、教学重点：乙酸的酸性和酯化反应

2、教学难点：酯化反应的实质

四、课前准备:

教具及用品：冰醋酸、稀醋酸、乙醇、浓硫酸、石蕊、碳酸钠、饱和碳酸钠溶液、试管、铁架台、酒精灯、导管。

五、教学过程：

[引入]醋是家庭生活中常见的物质，普通的醋中含有3%-5%的乙酸。醋是怎样制取出来的呢？传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。

因为在酒中存在着某些微生物可以使部分乙醇氧化，转化为乙酸，酒就有了酸味了。

今天我们就学习和醋有关的知识。

[板书]——乙酸

[引导]大家能否结合生活经历和已有知识，说说对醋的了解与用途

学生展开。（调味品、流行性感冒时期或非典时期用醋消毒杀菌）

[讲述]普通食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。

[问]乙醇分子是由乙基和羟基组成。乙酸是有机酸，它的结构是什么样的呢？展示乙酸的球棍模型，让学生写出乙酸的分子式、结构式、结构简式。

[板书]一、乙酸的结构