鲁科2003课标版《酯和油脂》新课标优质课教案设计

鲁科2003课标版《酯和油脂》新课标教案优质课下载

二、学情分析

本节课的教学对象是高一学生。

知识层面：在生活中学生对油脂有了一定的了解，在前一课时的学习中对酯类物质的性质有了简单的了解，这些知识都为本节课在知识层面作了充分的准备。

情感层面：生活中油脂扮演着重要的角色，使得学生对油脂充满着探知欲望。

能力层面：学生已经习惯了新教材的学习思路和学习方法，已经具备了一定的学习小组的合作学习和课堂交流的能力。

三、设计思路

紧密联系生活实际，从生活入手，激发学生的学习兴趣。让学生主动参与到学习活动中，通过学生学习知识的角度，去拓展学生的学习过程，通过学习小组的自主学习和课堂交流，达到落实本节知识点，拓展学生视野，引导学生将知识应用于实际生活。

四、教学流程图

五、教学目标

知识与技能：①使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能；②分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

情感态度价值观：通过引导学生了解油和脂肪的区别，油脂在人体内的功能，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。用结构决定性质这一化学基本思想指导学习；发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。

过程与方法：联系生活，运用知识迁移，引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

六、教学重点：油脂的组成和结构以及与熔点的关系，油脂在体内的变化及脂肪酸在人体内的功能。

七、教学难点：油脂的组成和结构，油脂在人体内的变化。

八、学法与教法

学法指导：课前引导班级研究性学习小组确定研究对象，每个小组课前查阅相关的文献资料，制作详实的PPT，每个小组的发言人采用汇报、演讲的方式向大家展示实践成果。

教法分析：在教学过程中教师力求以组织者、支持者和合作者的身份引导学生探究、归纳共同获取知识。

具体的教学过程中，以学生活动解决问题为中心，在教师的支持下归纳总结，转变学生的学习方式，提高学生自主学习和运用知识的能力。

九、教学过程

教学

环节教师活动学生活动设计意图

情景

引入【投影】 播放《舌尖上的中国3》预告片。央视纪录片《舌尖上的中国》给我们呈现了一桌桌让人垂涎欲滴的美食，而美食的烹饪离不开油脂，油脂是人类的主要食物之一，是人体不可缺少的营养物质。今天我们就一起来了解人体内的重要营养物质——油脂。

观看、聆听。

创设情境，激发学生学习化学的兴趣，体现化学与生活密不可分?，揭示本课教学内容。?