鲁科2003课标版《酯和油脂》优质课教案设计

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学情分析

学生通过必修2《有机化合物》以及选修5前两章内容的学习，已经基本了解了研究有机化学的方法及有机化合物结构与性质的关系，初步掌握了有机化学的学习方法。通过对烃、卤代烃、醇、酚、醛知识的探究学习，学生初步构成了以官能团为线索的有机化合物的知识体系。因此在本节内容的讲授过程中，基于学生目前的知识水平与认知能力，可以有效的开展探究式的教学，在原有的醇、酸的知识体系上建构羧酸酯的相关知识，利于学生的理解和掌握。

本节课的内容由生活中为什么会有那么多口味各异的饮料，不同气味的清新剂引入，从生活角度来让学生体味化学的魅力，以此来激发学生的学习兴趣，学生对本节课的学习必定有所期待。

教学目标

依据教改精神、新课程标准和学生的实际情况确定了如下教学目标：

（一）知识与技能目标

（1）了解酯的概念、命名，同分异构体以及物理性质；

（2）根据酯的组成与结构的特点，理解酯的水解反应。

（二）过程与方法目标

（1）通过酯的水解反应原理的实验探究过程，学会运用观察法和实验探究法等方法研究问题；

（2）通过本节课的学习，进一步体会有机物结构决定性质，性质反映结构的学习思路和方法；

（3）通过本节课的学习，体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。

（三）情感态度与价值观目标

（1）在自主探究过程中，让学生体验科学实验探究的过程，养成团结合作的品质，形成科学的态度和价值观；

（2）关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义。

重点和难点分析以及重、难点的处理

本节课的重点是酯的同分异构现象以及酯的水解反应，同时酯的水解原理也是本节课的难点，因此在课程处理上，根据学生已掌握的羧酸、酯化反应等有机化学知识的基础上，让学生分析归纳酯的结构特点以及分子组成，顺利导入到酯的定义和饱和一元酯的分子通式；通过对酯的分子通式观察分析，学生自然而然的联想到饱和一元羧酸的分子通式也是CnH2nO2，从而得出饱和一元羧酸与饱和一元酯互为同分异构体。

在处理本节的难点——酯的水解反应原理时，针对学生对酯化反应的理解（可逆反应），结合学生在必修2《化学反应的速率和限度》以及选修4中第二章《化学反应速率和化学平衡》的原有知识体系，由影响平衡移动的因素入手，分析发现酯的水解反应是酯化反应的逆过程，根据平衡移动的基础知识推测能够使平衡逆向移动的因素，然后小组讨论、设计验证实验方案，然后学生动手实验验证酯在不同的条件下的水解程度，从而在实践中深化原有的知识，并在实验中得出酯在碱性条件下水解程度大于酸性条件下的水解的结论，顺利构建了酯水解反应原理的新知识。通过学生自主实验设计和动手操作，将难点通过学生的参与与实践，形象的展现在学生面前，易于被学生接受和理解，从而顺利的完成本节课程的三维目标。

教学方法

探究式教学方法，并进式实验教学法，比较分析教学方法等。

教学过程

教师活动学生活动设计意图【情境引入】

走进水果店,能闻到水果香味,这种香味物质是什么?

【引入】生活中因为这些物质的存在而更加的丰富多彩，充满了乐趣，今天我们来一起探究这类有机物——酯。

【板书】酯【同学思考并回答】 创设情境，增强学生学习化学的兴趣。让学生感到化学就在生活中，生活处处有化学。【问题设疑】同学们，生活中有哪些常见的酯类物质？【同学回答】生活中的各种水果、蔬菜、鲜花、化妆品以及食品中等。让学生以生活的有心人出现在课堂上，培养学生的自信心和自豪感，同时也能从生活角度来体味化学的魅力，提高学生学习化学的兴趣。【课前复习】