必修二《糖类》优质课教案设计

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了解糖类对生命活动的重要性，加深对糖类进一步认识。

评价目标

通过对生活中糖类的认识和分析，诊断并发展学生对糖类本质的认识进阶（孤立水平、系统水平）和对化学价值认识水平（学科价值视角、社会价值视角）

通过对常见糖类的组成分析，诊断并发展学生对葡萄糖、淀粉的特征反应，会在生活中检验营养物质的应用和掌握能力水平（概念原理水平、系统水平）

通过对糖类知识中问题的构建，诊断并发展学生实验探究方案设计水平（孤立水平、系统水平）

教学思路

三、教学重点与难点

重点：葡萄糖的检验。难点：淀粉水解产物检验及水解程度的探究。

四、教学过程

引入新课：

【师】大家今天吃糖了吗？

【生】吃了，米饭，面包等

【师】我们今天将要讨论的糖是从物质的组成与性质出发所定义的糖，可见相同的物质，当我们从不同的角度去审视它们，得到的是不同的答案。下面我们就来认识这样一些在我们生活中广泛存在的重要的糖类化合物，葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素。

一、糖类的组成、存在和物理性质

葡萄糖

蔗糖

淀粉

纤维素

分子式物理性质

颜色状态水溶性有无甜味【交流与讨论】

1.糖一定有甜味吗？

2.为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？

3.蔗糖和麦芽糖分子式相同，却具有不同的性质，试推测可能的原因是什么？它们是什么关系？

4.淀粉和纤维素是否属于同分异构体？