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《1、食物中的营养素》集体备课教案优质课下载
2、通过对实践活动如模拟生物体淀粉的酶水解、“面筋”的制取，培养学生的实验设计、动手操作能力等。
3、通过学习各种营养素的生理功能，能客观的评价他们对人体健康的作用。帮助学生形成科学的饮食习惯。
【教学重点】
1、了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用。
2、通过对实践活动如模拟生物体淀粉的酶水解、“面筋”的制取，培养学生的实验设计、动手操作能力等。
【教学策略】
1、利用现代信息技术，获取教学视频信息，培养学生分析问题的能力。
2、通过实践活动，培养学生的实验设计、动手操作能力等。
3、讲练结合，有利于对知识的巩固和提高，培养学生知识的运用能力。
【教学过程】
【引入】交流与研讨：下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。
【板书】一、为什么要吃粮食（糖类）
阅读教材P27-29
【思考】
1.人为什么每天要吃粮食？
2.食物中的淀粉是如何消化的？
3.咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味为什么？
【结论】
1.淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
（1）体内氧化释放能量
C6H12O6(s) + 6O2(g) → 6CO2(g) + 6 H2O(l)
1g葡萄糖放出能量15.6kJ
合成糖元储存
转变为脂肪
2.食物中的淀粉是如何消化的