《2、平衡膳食》公开课教案下载

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本节课内容为鲁科版化学选修1《化学与生活》主题2摄取益于健康的食物课题1食物中的营养素。教材的目的是让学生了解糖类、油脂、蛋白质等营养素的组成、结构及性质。若直接按照教材内容向学生呈现上述知识点，太过于生硬，教学效果不明显，本节课创造性地使用教材：以生活中的芹菜为素材，以大家熟悉的综艺节目“是真的吗？”为情景，贯穿始终，引领学生的三个探究活动，让学生在活动中不仅学习了蛋白质、铁离子和Vc的性质，而且提高了学习化学的兴趣。

2.学情分析

学生对芹菜比较熟悉，但是他们恐怕很少认真分析过其中的营养成分，对于 芹菜叶与芹菜茎哪个更有营养，不是太清楚，对于高二的学生来说，已经了解亚铁离子、铁离子、蛋白质的检验方法。本节课力求让学生能认真分析并结合实验现象探求事实的真相，深切体会探究方案的开放性，充分展示化学知识与生活的紧密联系。

二、设计意图

科学探究一直是化学教学所大力提倡的，尤其是实验探究已经广泛开展。本节课的内容就是希望通过日常生活中的常见事物，让学生发现问题，大胆猜想，然后进行科学验证，从而掌握科学探究的一般步骤和方法，认识到化学知识在解决人类生活中的有关问题、提高人类生活质量等方面所起到的不可或缺的作用。

三、教学目标

1.知识与技能：

<1>让学生掌握亚铁离子、铁离子、蛋白质的检验方法;

<2>使学生了解实验方案的设计与评价的方法。

2.过程与方法：

使学生通过分组实验，体验科学探究的过程和科学思维的方法，培养其分析问题、解决问题的能力和合作学习的能力。

3.情感、态度与价值观：

通过本节课的学习，使学生认识到化学是一门实用科学，这有助于提高学生学习兴趣，感受到学习化学的意义，体现科学服务于社会与生活的理念和价值观。

四、教学重难点

1.教学重点：如何在教学中贯穿科学探究思维的渗透，引导学生结合所学的化学知识培养解决问题的能力。

2.教学难点：实验方案的设计与评价

五、教学方法：实验探究法、讨论法

六、实验仪器与用品

1.实验仪器：酸度计、试管架、试管、酒精灯、镊子、滤纸、榨汁机、纱布

2.实验用品：芹菜叶、芹菜茎、芹菜叶和茎的汁液、KMnO4溶液，稀盐酸、

KSCN溶液、H2O2溶液

七、教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

导

入多媒体：《是真的吗？》栏目图片观看大屏幕从生活走进化学，激发学生的学习兴趣讲述：节目介绍