选修一《2、平衡膳食》新课标优质课教案设计

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3．帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法；提高学生的实践能力；提高

学生的科学素养。

【情感态度价值观】

培养学生热爱生活、热爱祖国的情操，培养学生的合作精神，引导学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要影响。

【教学方法】：

1．学生自主学习与交流研讨、归纳总结 2．实验探究法 3．情境激学法

4．现代教育技术辅助教学法 【教学重点、难点】：正确认识平衡膳食宝塔，运用平衡膳食宝塔和有关数据，

评价并编制自己的食谱。

【教具】：多媒体及课件；

猕猴桃、橘子的果蔬汁；碘水、 淀粉溶液 ； 锥形瓶、胶头滴管 、量筒 、托盘天平。

【教学时数】：1课时 【教学过程】：

[情境引入]：展示非洲难民，大头娃娃，佝偻症，肥胖的图片。 从饮食方面分析，这些人存在的问题是什么？ （引导学生由营养素的角度回答）

[过渡]：民以食为天，一日三餐 “吃什么、吃多少”。 是妈妈关心的我们关注的，吃 什么就是食物的种类问题，吃多少是数量的问题。人们摄入的食物种类及其数量的相 对构成就是膳食结构。这个问题处理不好，身体就会出问题。你的膳食结构合理吗？ [课件展示]

[交流与研讨]：

昨天做的问卷调查，小组内交流各自的一日三餐情况调查表，展示某组的食谱。 【课件】讨论：

1、估计妈妈基于哪那些因素考虑为 你做的一日三餐? 2、你是基于哪那些因素考虑选择你 的饮食的？ 3、阐述自己饮食结构的科学性及存在哪些问题。 4、看哪位同学的膳食结构更合理？

引导学生回答：口味，方便，营养，吃饱。是否考虑食物合理搭配，干湿，荤素 【过渡】应该怎样吃，吃什么，吃多少？

中国营养学会向人民推荐居民平衡膳食宝塔

针对自己的饮食情况与中国居民平衡膳食宝塔进行比较（2008年1月15号最新公布的膳食宝塔，和你的97版的相比最明显的区别是什么） 你有什么发现？提出自己关心的问题。

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一：探索膳食结构

[多媒体显示膳食宝塔] 思考下列问题 ： 膳食宝塔可分几层？

每层有哪些食物，它们的比例如何？ 【总结过渡】

平衡膳食宝塔在食物种类和建议摄入量上都可以对我们进行指导，食物为什么要

种类多样，数量充足。很多同学认为我平时并没有天天按照宝塔的构成吃，身体一直