《2、平衡膳食》精品优质课教案设计

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　　过程与方法：

　　、通过认识不同膳食对人体的作用，了解平衡膳食的重要性。

　　2、通过对平衡膳食宝塔的认识学会编制食谱的方法。

　　情感态度与价值观：通过学习认识平衡膳食的重要意义，使青少年养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好的生活习惯。

　　教学重点：认识平衡膳食宝塔，编制合理食谱。

　　教学过程

　　[联想质疑]大家已经知道人体需要的营养素，也知道了这些营养素存在于多种多样的食物中，为了保持身体健康，人们不仅要摄入食物，还要注意平衡膳食。要做到平衡膳食，应该如何决定摄入事物的种类和数量呢？

　　一、探索膳食结构

　　[讲解]膳食结构的定义。

　　膳食结构：人们摄入的食物种类和数量的相对构成。

　　[交流•研讨]

　　学生列出平时的早餐、午餐和晚餐食物的种类及数量，画出自己的饮食结构图。讨论以下问题：

　　（1）食物可分为哪几个类别？依据是什么？

　　（2）各类食物是否可以互相代替？

　　（3）每个人摄入的谷类总质量相同吗？若不同，可能的原因是什么？

　　（4）将自己的饮食结构图对照中国居民平衡膳食宝塔图，发现问题。

　　[讲解]平衡膳食的重要性，指出偏食、挑食的危害。

　　[结论]人体所需要的营养素存在于不同的食物中，不同种类的食物提供的主要营养素不同，同种营养素可能存在于不同食物中

　　二、认识平衡膳食宝塔

　　将自己的饮食结构图对照中国居民平衡膳食宝塔图，找出自己的饮食结构在品种和数量上有哪些欠缺，提出自己关心的问题。

　　[提问]列举你喜欢吃的食物并指出其含有哪些营养素。

　　[质疑]同种营养素在不同食物中的含量是否一样？

　　[活动•探究]先引导学生回顾维生素c的性质及其检验方法。将学生分成两个小组，

　　第一小组探究不同水果（橙子和猕猴桃）中维生素c含量的比较；

　　第二小组来探究市售某品牌橙汁与现榨新鲜的橙汁中维生素c含量的比较。