《第1课体育与健康基础知识——体育活动与营养》精品优质课教案设计

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教学重、难点:

阐明营养卫生的道理，培养良好的饮食习惯。

教学过程:

(一)兴趣导入

人的生长发育中，都离不开食物，它给生命活动提供营养,现在请同学们想一想你在昨天吃了哪些食物? (请学生 回答)食物给我们提供了哪些营养呢?怎么样的饮食习惯才好呢?我们今天就起研究- - 下食物的营养。

(二)感知理解

1、认识人体生长发育所需要的营养。

提出问题:食物中含有人体需要的哪些营养成分?这些营养成份对人体又有什么作用呢?

师:下面请同学们在小组内对收集到的资料进行讨论交流。小组代表发言:汇报本组收集了哪些相关信息。

(1)蛋白质：蛋白质是生命的基础，是人身体各个部分的主要成分。它的主要作用是提供肌体生长、组成和修补人体组织材料。如果体内缺乏蛋白质,容易出现发育迟缓、智力低下、体瘦和贫血等症状。没有蛋白质就没有人体、没有生命。

蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息,无一不是蛋白质在起作用。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质,是每日必须提供的。注意:

①搭配的原则如动、植物食品的搭配;多品种食物的搭配。

②不过量提供的原则。过多会影响蛋白质正常功能的发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。:

③不过少提供的原则。蛋白质提供过少明显影响生长发育的速度，生化反应下降，抗病能力下降,甚至导致营养不良。结果不仅仅造成生长落后，还会因影响脑细胞发育，造成智力落后

(2)脂肪：脂肪是人体热能的主要来源，体内缺乏脂肪容易产生饥饿感,若体内脂肪过多，会导致身体肥胖。许多肥胖儿童多数是因为运动消耗太少，脂肪堆积过多造成的。脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。每日脂肪供热应占总热卡的20% ~ 25%。

脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物和维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系

(3)糖类：碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素,它广泛存在于米、面、.薯类、豆类.各种杂粮中,是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60% ~ 65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖,因此亦称之为糖类。除供能外,它还促进其他营养素的代谢,与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂,组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。这类食物的重要性不言而喻,但也需提醒家长不要过早过多的加米粉;过多给孩子食物中加糖,这会导致肥胖,给孩子日后的健康埋下祸根。

(4)维生素： 维生素是人体必须的有机化合物，是维持生命不可缺少的要素,它主要参与各种代谢过程,若体内缺乏维生素可导致多种疾病。

维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之-。维生素可分两类, -类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K,它们可在体内储存,不需每日提供,但过量会引起中毒;另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等,这- -类占大多数，它们不在体内储存,需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。另一类是脂溶性维生素,可在人的肝脏帕存。维生素A、D、B、C、E、K、卟....各司其职，缺- -不可，并能帮助人体对抗物质的吸收起到-定的作用。因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄,适当吃点粗粮，多晒晒太阳，就显得格外必要了

(5)无机盐

无机盐是人体组成的构成元素,是组织、细胞的构成成分，它能维持体内的酸碱平衡，调节和维持机体功能。体内无机盐过多过少都会引起代谢絮乱，导致生理和功能性病变。

(6)水

水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。

水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某-种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年,但人如果没有水，却只能活几天。水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用

（三）营养对体育活动的影响