人教2011课标版《六、营养不良与肥胖》新课标优质课教案设计

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4、保持良好的饮食习惯，合理膳食，从而全面摄取足够的营养，学会在日常中预防营养的方法.

二、 学情分析

学生在以往的学习中对养成良好的饮食卫生习惯，注意营养均衡有一定认识。但是缺乏对营养不良、肥胖成因、危害及预防方法的具体认识。四年级大部分学生初步具备了与他人交流信息的能力。学生大部分是农民工子女，父母文化程度不高，每天都为生计奔波，对学生营养健康关注不够，片面认为胖就是好，就是健康。班级中的学生大部分身体比较健康，但也有部分学生有明显的营养不良和肥胖的现象。通过全班集体交流讨论，学生自主归纳营养不良与肥胖的危害和原因。

三、 重点与难点

教学重点：

1、通过学习，了解营养不良、肥胖的危害及发生的原因。

2、通过小组探究、合作学习，知道在日常中保持良好的饮食习惯，学会预防的方法。

教学难点：

通过判断、讨论等方法让学生知道导致营养不良或肥胖的不良行为。在熟悉的情境中，掌握预防的方法，体会健康的意义，将所学应用到生活中。

四、 教学过程

1、引入课题

目前，肥胖和营养不良是威胁儿童健康的两大营养问题。为什么会产生肥胖和营养不良呢？ 今天，我们就一起来学习一下如何预防营养不良与肥胖症。营养不良与肥胖（出示幻灯片）

2、你知道人体所需六大营养素吗?

人体所需的六大营养素

(1)蛋白质 (2)脂肪? (3)糖类? (4)维生素? (5)无机盐? (6)水

蛋白质是生命的基础，它的主要作用是提供机体生长、组成和修补人体组织材料。人体组织的构成成分，在正常人体内约占16%~19%；如果体内缺乏蛋白质，容易出现发育迟缓、智力低下、体瘦贫血等症状。

脂肪是人体热能的主要来源，人体重要的组成成分，约占体重的10%~20%；体内缺乏脂肪容易产生饥饿感，若体内脂肪过多，会导致肥胖。许多肥胖儿童多数是因为运动消耗太少，脂肪堆积过多造成的。

糖类，分为单糖、双糖、多糖。单糖可直接被吸收转化为热能。米和白面的含糖量为80％～90％。如果摄入糖类过多，消耗的剩余部分就转化为脂肪储存起来，易患肥胖、高血压、糖尿病等症。糖类摄取过少，易患低血糖症，出现头晕、无力、出虚汗、心慌等现象。

维生素是人体必须的有机化合物，是维持生命不可缺少的要素。它主要参与各种代谢过程，若体内缺乏维生素可导致多种疾病。

无机盐是人体组成的构成元素，是组织、细胞的构成成分，它能维持体内酸碱平衡，调节和维持机体功能。无机盐在食物中分布很广，正常饮食能满足需求，体内无机盐过多过少都会引起代谢紊乱，导致生理和功能性病变。

水：人体细胞与体液的重要组成成分，水约占体重的70%，又是维持机体正常功能活动的必需物质。具有促进物质代谢，调节体温及润滑作用。水是一种宏量营养素，在维持生命方面比食物更关键。如果体内水分损失20%，生命就难以维持，在有食物没有水的条件下只能生存数日。

3、肥胖

a.肥胖症一般是由于摄取过多食物或某种营养素、机体对营养的需要减少或发生某种代谢失调等原因引起。

b、肥胖的危害？

肥胖对儿童的健康成长非常不利,不仅会造成儿童活动不便,心肺功能障碍,运动能力下降,对环境变化的应变能力降低,而且对儿童的心理健康也会带来很大的负面影响。肥胖还会影响到孩子成年以后的生活质量。长期的调查显示,80%的儿童肥胖会延续到成年,成为日后高血压、糖尿病、冠心病、胆石症、通风、脂肪肝、肝硬化等一系列的富贵病的重要原因。