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选修中国民俗文化《姑苏菜艺（陆文夫）》最新教案优质课下载
《中国民俗文化》是人教版高中语文的一门选修课程。学习这门课程力求对中华民族的一些重要民俗事象和民俗文化有更加亲切的感受，更加深入的了解，同时提高理解和运用祖国语言文字的能力。
《姑苏菜艺》是本册书第二单元的一篇反映饮食文化的文章，食不仅是物质文化的一个重要组成部分，更是体验乡土风情的重要媒介。不同区域、不同民族、不同历史时期，人们对饮食方面也表现出不同的特色，并构成异彩纷呈的民俗文化。作为“八大菜系”之一的苏菜，也有着极强的研究价值。【学情分析】
学生已经通过多媒体设备自行完成了对 “八大菜系”的相关知识拓展，对“八大菜系”有了初步的了解，通过对文本中苏菜相关知识学习，激发学生对饮食文化的兴趣，开阔视野的同时，唤起学生对中国民俗文化的热爱。【教学过程】学习内容与学习方法师生活动一、游戏导入：1.“八大菜系”与其代表菜对号入座，并说出判断的依据，引出 “苏菜”这个话题。
2.明确本节课学习目标。
二、阅读文本，筛选信息。
1.文章是从哪些方面来写苏菜的？
提示：苏菜的特点以及决定因素
苏菜的现实命运
苏菜的未来发展
★观看《舌尖上的中国》中所介绍的苏菜的特点。
2.文章中苏菜的特点是什么？
这些特点是怎么形成的呢？
提示：精细、新鲜、品种随着节令的变化而改变。
苏州的天、地、人决定的
精细——厨师——苏州人的性格温和——人
新鲜——食材——鱼米之乡的环境——地
变化——食材——节令的变化——天
3.苏菜在现实生活中的命运是怎样的呢？
提示：受到社会发展速度快和工业文明的双重冲击，但没有彻底被消灭。受到采购、贮运和冷藏的威胁。
4.伴随着社会前进脚步的不断加快，在工业文明的猛烈攻势下，传统的苏州菜艺，也受到来自各个方面的挑战。作者认为苏菜该如何发展？
提示：继承与发展，体现思辨性即可。
5.视频中老凡在坚守什么？你有哪些感触？
提示：从文化、回忆、历史、精神、生活态度等方面均可。
三、分组合作探究
★ 文章在介绍苏州菜艺的同时，尤其注意表现苏州的风土人情和苏州人的性格情趣，苏州菜艺是苏州文化和苏州人性格的集中体现，那么，其他菜系与当地的风土人情、当地人的性格情趣又有怎样的关联呢？请大家谈谈你的看法。