选修中国民俗文化《姑苏菜艺（陆文夫）》优质课教案设计

选修中国民俗文化《姑苏菜艺（陆文夫）》教案优质课下载

【重难点】

1、把握苏州菜特点。

2、体味中国饮食文化的博大精深。

【教学方法】

合作探究

【课时安排】

1课时

【教学步骤】

一、激趣导入

课前播放苏州话歌谣《苏州小食客》

我们曾经和叶圣陶一起领略了苏州园林 “无论站在哪个点上，眼前总是一幅完美的图画”的古韵风姿，今天让我们一起走进陆文夫的《姑苏菜艺》去品味这座江南古城的独特美食。

二、作者名片

陆文夫（1928-3-23－2005-7-9），江苏泰兴人，曾任苏州文联副主席、中国作家协会副主席等。他以《献身》、《小贩世家》、《围墙》、《清高》、《美食家》等优秀作品和《小说门外谈》等文论集饮誉文坛，深受中外读者的喜爱。

陆文夫对各地富有特色的民间小吃，很有兴趣，走到哪吃到哪，总有品不足、尝不够的感觉。他是真正做到了“行万里路，尝百口鲜”。中篇小说《美食家》，使陆文夫“会吃”的名声远播文坛内外。自那以后，陆文夫每到一家饭店用餐，厨师闻知陆文夫来吃饭，便有些惶惶然，大有美食家面前班门弄斧之感，倘若做坏了一道菜，会坏了自己的名声。

《深巷里的琵琶声》 一书收录了陆文夫的百篇精美散文。其中多篇文章描写了苏州的市民生活。陆文夫在苏州度过了60多年的时光，在许多作家和读者的心目中，“苏州”和“陆文夫”几乎是同义语。刘心武认为，陆文夫的作品清新淡雅、情趣盎然，字里行间流淌着浓郁的姑苏风情，是同类文章所不可比拟的。

二、整体把握

1、文章围绕苏州菜的三大特点写作，据此可将文章分为哪几个层次？

明确：

文章可分为三个层次。

第一层，开门见山地指出苏州菜的好，引领下文；

第二层，介绍苏州菜在选材、烹调上的三大特点，重点表现它的“精细”和“新鲜”；

第三层，最后两段，以文化继承和发展的眼光关注苏州菜的将来。

2、苏州菜艺是苏州文化和苏州人性格的集中体现，请结合文本分析苏州菜艺特点形成的原因。

明确：

形成原因：