《第7课为餐宴添彩》公开课教案下载

《第7课为餐宴添彩》公开课教案优质课下载

课时： 第二课时

课型：授课型

教学内容：七年级下册美术第七课《为餐宴添彩》

教材分析：

《水果拼盘》是浙江省义务教育综合实践四年级下册的第五课。教材分为三部分；第一部分告诉了学习这节课的目的：水果含有各种人体所需的维生素，水果拼盘是一门简单易学、富有创意的实用技艺。制作水果拼盘时，要根据设计的主题，将水果切成各种形状，拼摆成色彩鲜艳，口味多样，造型美观的果盘。第二部分是利用材料和工具制作一份草莓拼盘，第三部分是设计制作一个主题水果拼盘。整篇教材包括百宝箱、金点子、巧手站、聪明泉和小看台五个板块。这篇教材它通过学生动手设计并制作自己喜爱的水果拼盘，培养学生能够多角度地对事物进行观察和想象，通过多方的构思，创作出自己喜爱的作品。

食物的切、削等技能是基本的劳动技术。烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削等工艺。水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削技能的训练。这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。

教学目的：

1、知识与技能：学习运用合理的色彩搭配，将食材切割摆放设计成一件果蔬拼盘作品。

2、过程与方法：通过欣赏作品、教师讲授和指导，创作果蔬拼盘作品。

3、情感态度与价值观：感受果蔬独特的自然色彩与造型，增强学生的动手能力，领悟美源于自然、源于生活。

教学重点：果蔬拼盘造型的组合摆设、色彩搭配。

教学难点：果蔬的切割、组合，色彩的搭配。

教学准备：

1、教多媒体学课件、水果篮、水果盘、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、一次性桌布、牙签、创可贴、水果的切法学习资料、五角星

2、分配好小组，选出小组长，明确小组长任务

教学过程：

一、激趣导入

1、以水果的另一种吃法导入新课

师：今天老师让同学们带了很多的果蔬，平时我们买回来的果蔬就是洗洗就吃了，老师今天要让你们来看看这些果蔬的另一种吃法。

2、欣赏果蔬拼盘作品。

师：看了这些果蔬是不是很漂亮呀？想吃了吧!

提问：那你们现在知道这个另一种吃法叫什么吗？生答：果蔬拼盘

3、水果蔬菜是餐饮中必不可少的健康食品。蔬果拼盘不但可以美化形态，丰富餐饮文化内涵，增添和提高宴席的艺术效果及品味，还可以给人以高雅优美的享受。

4、这节课咱们就来学习第七课《为餐宴添彩》，请同学们把课本翻到第31页。板书：7、《为餐宴添彩》

二、方法讨论和探究