《合理膳食促进健康》集体备课教案设计

《合理膳食促进健康》集体备课教案优质课下载

　教学重难点 　　

重点：了解科学合理膳食在成长中的重要性。 　　

难点：设计一份合理的膳食食谱，培养关注自己饮食健康的责任感。 　　教学过程 　　

　引出课题 　

　(一)平衡膳食与健康 　

平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食。这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求。合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。处在青春发育期的初中生，应该如何做到平衡膳食呢?

　1、你知道食物的分类吗?

　中国营养学会将食物分为五大类：第一类是谷类及薯类；第二类是蔬菜、 水果和菌藻类；第三类为动物性食物，包括肉、禽、蛋、鱼虾等；第四类是奶类及奶制品，豆类和坚果；第五类是动、植物油等纯能量食物。通过合理摄取这五类食物，可以为人体提供蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、 水和膳食纤维等人体必需的营养素。其中糖类是最主要的供能物质，蛋白质主要是修复人体内的组织，只有所有的营养素均衡吸收才能够促进青少年正常的发育和成长。

　 2、一日三餐如何搭配呢? 　　

各类食物并不存在好与不好的区分，应根据人体的需要，将这五类食物相互搭配，做到比例适当，具体要求：食物多样，谷物为主，粗细搭配;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、大豆或其制品;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。 　　

3、对青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面 　

　(1)三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 　

　对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷物类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响健康。 　　

(2)吃富含铁和维生素C的食物 　

在你的同学或朋友中，是否有人面色苍白，体 偏轻，时常感冒发烧？是否有人在学习时容易走神、 记忆力差或在体育活动中缺乏耐力、容易疲劳？这种现象可能是由于贫血造成的。由于初中学生生长发育的需要以及活动量较大，对于他们来说，无论是否贫血，都需要摄入足量的铁、维生素C等营养素。特别是女生，由于月经导致的生理性铁流失，更加需要补铁。

课件出示富含铁和维C的食物图片

富含铁的食物：动物的肝脏、血、木耳、葡萄干、羊肉（瘦）、紫菜（干）、桂圆肉、 油菜（黑）、菠菜

深色的蔬菜、水果含有丰富的维生素C

4、生活现场

大量饮用碳酸饮料的健康隐患 各种名为“可乐”的碳酸饮料因为其解渴又爽口而受到了人们的青睐，然而，饮用 过多的碳酸饮料对健康造成多种不利影响。 碳酸饮料含糖量高且基本不包含其他营养成分，大量饮用不仅易导致肥胖并造成营养素摄入不均衡，还会影响钙的吸收，造成骨骼发育缓慢、骨质疏松。资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年，发生骨折的危险是其他青少年的3倍。常喝碳酸饮料还是青少年患龋齿的诱因之一。

　(二)饮食、锻炼与控制体重 　　

1、判断肥胖的标准 　　

　　肥胖可以导致高血压、糖尿病、早期动脉粥样硬化（冠心病）等多种疾病，成年后患脑梗塞、中风、偏瘫等疾病的几率比之体重正常的人大大增加， 必须及早预防。那么应如何判断是否肥胖呢？目前常用体重指数（BMI，或 称为体质指数）来进行判定。

体重指数=体重（千克）÷身高（米）的平方。

2、合理控制体重