人教2011课标版《合理膳食促进健康》优质课教案下载

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二、重点难点

教学重点：知道合理的营养与膳食

教学难点：设计一份合理的膳食食谱，培养健康的饮食卫生习惯。

三、教学过程：

1、平衡膳食的知识抢答，模拟情境导入：4道选择题+4道判断题+4道分析题。

（1）健康膳食的关键在于（ C ）

A．食物的种类 B. 食物的数量 C. 食物种类和数量的合理搭配

（2）人体必需的营养素是（ D ）

A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物 B.维生素、水 C.无机盐、纤维素

D. 以上都是

（3）在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是（ D ）

A. 氯化钠 B. 谷氨酸钠（味精） C. 碳酸氢钠 D. 亚硝酸钠

（4）饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（ A ）；缺乏维生素中的（ ）会导致佝偻病；夜盲症及视力下降，主要是由于体内缺乏（ ）。

A. 动物肝脏，维生素D，维生素A B. 动物肝脏，维生素D，维生素C

C. 牛奶，维生素B，维生素A D. 牛奶，维生素B,维生素C

（5）健康饮食包括：水果和蔬菜、全麦制品、低脂及脱脂奶/奶制品、豆类、鱼类、蛋类及瘦肉。（ √ ）

（6）体育课进行完长跑测试，同学们感觉到口渴，购买碳酸饮料代替白开水解渴是最好的方法。（ × ）

（7）一日三餐的膳食制度中，我们提倡：早餐要吃号，中午要吃饱，晚上要吃少。（√ ）

（8）人体必需的营养素中，碳水化合物、蛋白质、脂肪是最主要的三大能量来源，所以吃得越多越好。（× ）

（9）我们常说的“三高膳食”是指的哪几类？如果摄入过多或过少容易导致哪些癌症及其身体疾病？结合食物举出1-2个例子。

（10）常言道：“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，那么关于这个“好”、“饱”“少”，同学们是怎么理解的呢？

（11）刚就读七年级学生小亮成绩优异，最近喜欢吃零食：汉堡包、薯片、包装袋熟食等，越来越不喜欢吃饭，而且也挑食了；一天天看着瘦小，还容易生病，到医院检查医生说小亮正餐不吃，偏吃零食，是营养不良，小亮不明白这些好吃的怎么会让自己营养不良了？想一想这些食品能保证营养和健康吗？

（12）每组必答：参加体育课运动时，我们常常容易感到缺水口渴，很多同学喜欢以汽水、可乐等饮料来代替喝水，请问这样对我们身体健康吗？为什么？

2、讲授：

1.认识五大类膳食营养结构：膳食金字塔(教师展示图片)