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选修5《第三节史料的地位和作用》精品教案优质课下载
古巴勒斯坦：在《圣经 旧约》里，牛奶一共被提及47次。上帝许给以色列人的乐土，便是那“流奶与蜜之地”。
请根据材料，得出一个合理的结论（4分）。
材料一 在中世纪的时候，尽管乳制品成为日常饮食的一部分，但经常食用乳制品还是会被视为贫困的标志。在许多人眼里，这象征着某些被鄙视的落后部落。直到19世纪末期的欧洲，乳品的饮用还并未普及，......还是普遍认为直接饮用乳品是很危险的，尤其对幼儿来说。因为它们是微生物的温床，有“变质”的缺点......当时的医生甚至指责奶类会散播麻风病.19世纪末期，由于对肉类消费需求量的提高，也间接带动了乳业农场的发展，更何况火车的出现使得运送液态奶更为便捷。1871年，巴斯德灭菌法发展到成熟阶段，其推广也大大促进了对奶类的消费。直到20世纪，冰箱的出现使得奶类的保存于运输更趋便利，加之诱人的冰激凌的推广，乳制品才走进了千家万户。......1950年内3月23日，政府强制规定......必须销售用蜡封口的瓶装牛奶。从此，瓶装或纸盒装牛奶的销售日渐普及。
——《牛奶 谎言与内幕》P27-28 法.苏卡 厦门大学出版社
请根据上述材料提出一个问题并给出答案。（要求：问题11分，参考答案需给出相应分值）
小提示：
出题老师在构建一个题目和问题时，本着“四层考查内容”，即：必备知识，关键能力，学科素养，核心价值。简单的说，所给的材料是新的，但是答案的落脚点还是在教材的必备知识和要求学生具备的关键能力（比如完整、充分、准确解读史料）上。所以逐句分析并整体把握材料是出题者和答题者都要充分重视的！
近三年来全国卷40题的提问：
2018年全国1卷：
（1）根据材料一并结合所学知识，概括宋代到明清时期乡约制度的变化，并说明乡约制度的积极作用。（12分）
（2）根据材料二并结合所学知识，简述清末城镇乡地方自治的历史背景。（9分）
（3）根据材料三并结合所学知识，说明村民自治的意义。（4分）
2018年全国2卷：
（1）根据材料并结合所学知识，概括我国历史上种植利用大豆的特点和作用。（12分）
（2）根据材料并结合所学知识，说明大豆在美国广泛种植的原因。（8分）
（3）根据材料并结合所学知识，简析物种交流的积极意义。（5分）
2018年全国3卷：
（1）根据材料并结合所学知识，概述上海和曼彻斯特发展成为近代大都市的相同因素。（9分）
（2）根据材料并结合所学知识，说明20世纪中期以后上海相对于曼彻斯特的有利发展条件。（10分）
（3）根据材料并结合所学知识，以曼彻斯特为例，简析现代城市发展中应当注意的问题。（6分）
小提示：
全国卷两段材料的设问是有内在关联的，构成一个认知的整体，以达到高考考查的目的。
示例：
请根据材料和所学知识，概括中世纪到现代人们对牛奶的态度的变化并简析原因。（11分）
材料二 19世纪后期，英、法、俄分别将奶牛带入中国。1908年，“企公牛奶公司”在中国上海设立分公司，也就是今天“雀巢公司”公司的前身。1910年，居住在天津的德、俄、意、日等多国商人已经开始经营乳牛场。1923年，我国最早的牛奶业同业工会 “上海牛奶业同业会”成立。1928年前后，中国奶业出现第一个投资高潮。1949年，新中国成立时全国奶类年产量为21.7万吨，平均每人每年仅为0.4公斤。当时的奶消费依然主要集中于北京和沿海的少数几个大城市中为数不多的优裕家庭和某些特殊人群。改革开放后，牛奶的消费才开始普及。上世纪90年代，瑞典利乐公司把无菌复合纸包装从北欧带到了中国，直接推动了中国乳业“黄金10年”的到来，让牛奶成为家家必备的日常食品。近几年来，随着我国国民经济发展和居民收入水平不断提高，人们的饮食消费习惯逐渐向更高的消费层次即营养型、健康型、休闲型、国际型转变。与此同时，高铁、互联网购物等消费方式的普及，促使国内乡镇地区消费者能力逐渐增强，促进我国乳制品消费的稳步增长。根据《中国奶业质量报告》：2011至2015年，中国乳制品消费量从2481万吨增至2958万吨，年复合增长率为4.5%。2015年，中国人均乳制品折合生鲜乳消费量36kg，约为世界平均水平的1/3。