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九年级下册《盐和酸、碱的反应》教案优质课下载
学习目标
通过鉴别常见膨松剂碳酸氢铵、碳酸氢钠回顾铵盐和碳酸盐的检验方法
通过检验明矾溶液是否呈酸性，回顾酸性溶液（H+）的性质
感受化学在实际生产生活中发挥的重要作用
教学重难点
铵盐、碳酸盐、氢离子的性质
从微观角度认识指示剂变色的原因
教学过程
【引入】周末的时候，我在家里面学做馒头，我把面团揉好之后放在那，一段时间之后发现，面团变大了，然后我把它蒸熟了之后给大家带来了，就是桌子上比较大的那个，大家观察一下，它有什么特点呢？可以掰开尝一尝。
【展示图片】1.刚揉好的面团 2.发酵之后的面团
生：比较松软
师：比较松软、彭松，我们把使馒头变得彭松的物质称为膨松剂，今天这节课我们一起来探究彭松剂中的化学。
【展示图片】扯开面团露出小孔
为什么会有这么多小孔呢？其实啊，我加了一种生物膨松剂——酵母，是一种可食用的，营养丰富的单细胞微生物，早在几千年前，人类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头的过程中放出二氧化碳。
【过渡】还有一种化学膨松剂，它在加热时会产生二氧化碳，同时生成碳酸钠和水，它是哪种物质呢？（生：小苏打）
对，请同学们写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式。
【学生书写方程式】
【过渡】和碳酸氢钠类似，还有一种膨松剂加热时也能产生二氧化碳，同时生成氨气和水，哪种物质？
生：碳酸氢铵
师：对了 ，请大家继续写出碳酸氢铵受热分解的反应方程式， 在学案上完成。
【学生书写方程式】
对比这两种膨松剂，哪一种彭松效果更好呢？为什么？
生：碳酸氢铵，因为它分解产生了两种气体
那为什么现在很少使用了呢？
生：因为碳酸氢铵受热分解会产生氨丑气味气体