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沪教2011课标版《复分解反应及其应用》新课标教案优质课下载
学生虽然已经学习酸碱盐的相关知识，但学习效果不太理想，难以全面掌握、运用酸碱盐的有关化学性质。若单纯复习化学反应后滤液溶质成分的分析、检验以及食品中的有机化合物等知识点，学生会感觉很枯燥乏味。本节课选择生活化的化学素材皮蛋，从学生熟悉的校园美食节入手，以制作皮蛋为线索创设情景激发兴趣，充分应用泰微课现代信息技术，重视学科类各章节知识的串联和拓展，将教学内容进行整合，从整体上建构知识，将氢氧化钙和碳酸钠反应后溶质成分的分析和氢氧化钙、碳酸钠（钙离子和碳酸根离子）的检验等知识贯穿于皮蛋的探究之中。学习本课题能帮助学生将知识进行梳理、归纳，形成完整的知识体系，最终能从化学的视角去认识物质世界和解决实际问题。
二、教学目标：
1.了解皮蛋的营养价值和食用方法，感受化学与生活的密切联系。
2.通过对皮蛋配料反应的定性探究，巩固Na2CO3和Ca(OH)2的检验方法。
3.通过实验方案的探究与设计，培养学生自主学习、合作学习、探究学习的能力。
三、教学重难点：
1.皮蛋配料浸泡液的成分检测。
2.如何设计实验方案检验有关物质。
选择生活化的化学素材皮蛋为线索，创设情景激发兴趣，引导学生学习泰微课得出方法，进行分组讨论，设计实验方案，验证假设，促进他们的表现欲、自信心的发展。交流过程中教师及时提出疑问让学生讨论分析，教师进行引导点拨，形成知识构架与体系，从而突出重点突破难点。
四、教学流程图：
五、教学过程：
板块一：创设情境，引出问题
[教师]（展示学校美食节的盛况及美食图片）前段时间学校举行了第二届美食节，老师和同学们亲手制作了许多美食。像寿司、水果沙拉、烤鸡翅、烤羊肉串，特别是这一款皮蛋以其独特的风味和营养深受大家喜爱。其实皮蛋中蕴含着许多与化学有关的知识。
[学生]感受美食的魅力。
[教师]本节课我们一起来从化学的视角认识皮蛋。
（板书：化学的视角认识皮蛋）
设计意图：生活化的问题情境是激发学习兴趣的最好方式，也是诱发探究问题的源泉。问题源于学生的学习和生活，学生更容易对它产生兴趣，唤起学生求知的欲望。
板块二：阅读信息，获取知识。
[教师]皮蛋中含有哪些人体必需的营养素呢？请同学们阅读皮蛋的营养成分表，比一比哪位同学找到的营养素多。
（板书：一、皮蛋中的营养素）
[学生]在教师的引导和帮助下找出：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质。
[教师]这么美味又营养的皮蛋是如何制作的呢？资料展示：制作无铅皮蛋的方法。请同学们找出制作皮蛋的主要配料，比一比哪位同学找得全。
[学生]在教师的引导和帮助下找出主要配料：生石灰、纯碱、食盐、水。
设计意图：学生自主阅读处理信息，突出学生的主体地位，以抢答的形式完成问题，充分调动学生学习的积极性，让学生以一种愉悦的心情学习化学，培养学生快速阅读并处理信息的能力。
板块三：作出猜想，设计方案