《本章作业》优质课教案下载

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【教学目标】

1、通过厨房中糖醋鱼的烹饪过程，回忆、巩固并拓展材料、能源、酸碱盐等相关化学知识。

2、通过交流讨论、合作学习、实验探究，引导学生进行辩证思维，学会对比分析，体验科学探究的一般过程。

3、通过对材料、能源及其他厨房中用品变迁的真实体验，感受并赞赏化学对改善人类生活和促进社会发展的积极作用。

【教学过程】

环节

教师活动

学生活动

设计意图

【展示】百度百科对厨房的解释。

产生兴趣

将学生的注意力引到厨房。

环节一：选锅

【视频1】厨房中的化学“美食节目”片头以及烹饪糖醋鱼前的准备工作。

【提出问题】

1、视频中出现的锅是什么材料？

这些锅用于烹饪是用了什么性质？

能不能给老师一些建议，选什么锅进行烹饪，说说选择理由和不选的理由。

【资料信息1】铝锅的优缺点

【资料信息2.1】铜锅的优缺点

【视频实验】铜在酸性环境中容易生锈【资料信息2.2】铜、铁、铝的价格及矿石中的含量对比

【展示】厨房中还有很多其他材质的锅：不锈钢锅、陶瓷锅、砂锅、不粘锅

【提出问题】这些锅属于什么材料？

【总结】不同材质的锅有各自的优缺点，我们要结合菜品的特征和烹饪的方式来进行选择。在糖醋鱼的烹饪过程中，老师选择铁锅。

【提升】厨房中的材料种类繁多，化学在材料的研究上做出了重大贡献，因此，化学在材料方面的贡献大大的改善了生活的质量。