沪教2011课标版《第2节糖类油脂》新课标优质课教案设计

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教学过程：

【引入】 问题：1、膳食中为人体提供能量的营养物质主要有哪些？

2、例举哪些食物中富含糖类？属于糖类的有机物一般有哪些？

【交流】一、植物体内的淀粉、纤维素如何产生，又是怎样被消耗的？

【讨论】产生途径：绿色植物的光合作用

消耗途径：人和动物的呼吸作用

6CO2 + 6H2O→C6H12O6 + 6O2

C6H12O6 + 6O2→6CO2 + 6H2O

思考：将360克5%的葡萄糖溶液中的葡萄糖全部氧化，至少需要多少氧气？释放大约多少热量？（已知：每90克葡萄糖全部氧化放出1402kJ的热量）

【活动】 认识糖类：

1、糖类的组成元素有哪些？

2、什么是低血糖？

3、如何检验淀粉、葡萄糖？

实验一：检验淀粉

用碘水（或碘酒）滴到马铃薯、粉条、芋头、面包上观察现象 。

这个实验说明（1）这些食物中含有什么？（2）可以用什么方法检验淀粉

实验二：检验葡萄糖

在试管中滴入2 ml10%的NaOH溶液再滴入5%的硫酸铜溶液混匀观察现象 ，加入2ml10%的葡萄糖溶液，加热观察现象。注意，实验中滴加试剂的顺序。

【小结】 1.用碘水或碘酒检验淀粉，淀粉与碘变蓝。(强调：碘单质、淀粉变蓝)

2．用新制的氢氧化铜检验葡萄糖，有红色沉淀生成(顺便归纳：铜、氧化铜、氧化亚铜的名称、化学式、颜色)

思考：实验室里的三种白色粉末，分别为纯碱、淀粉、葡萄糖，如何区分？

【拓展】1、淀粉类物质用于酿酒的过程

2、介绍酒精

【交流】二、油脂的作用是什么？

【思考】1.哪些食物中富含有油脂？