《第2节糖类油脂》优质课教案设计

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（2） 知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。

2、过程与方法：通过实验与学生进行交流和讨论，培养学生从实验中获取知识、逐步形成良好的思维能力和观察实验现象、总结实验结论 的好习惯。

3、情感态度与价值观：培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯。

二、教学重点：知道葡萄糖、淀粉和油脂的组成与性质

三、教学难点：葡萄糖和淀粉的检验方法

四、学情分析：富含淀粉和油脂的食物学生们比较熟悉，但了解得并不深入，对于淀粉、葡萄糖的检验方法，大家很感兴趣，他们迫切希望通过学习对糖类物质和油脂有更深一层的认识。

五、教学方法：自学、实验、讨论、归纳、练习

六、教学流程

（一）情境导入

老师给大家变一个小魔术：向一张白纸上喷液体，竟然出现了蓝色的字，这是怎么回事呢？（学生会说出淀粉遇碘水变蓝）大家想不想自己动手变一个魔术？

（二）推进新课

活动一：淀粉的检验

学生分组进行实验，师生共同总结淀粉的检验方法

自学一:阅读书75页完成自学提纲： 1、哪些食物中含有淀粉、纤维素。

2、淀粉和纤维素为什么能为人和动物提供能量？

3、写出绿色植物的光合作用的化学方程式

4、淀粉和纤维素由---------元素组成，其组成用----------------表示，都属于-------------------。

5、淀粉和纤维素的化学性质

讲授一：老师出示葡萄糖，介绍性质

出示资料：介绍低血糖和糖尿病

低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L。糖尿病患者血糖值≤3.9 mmol/L即可诊断低血糖。低血糖症是一组多种病因引起的以静脉血浆葡萄糖（简称血糖）浓度过低，临床上以交感神经兴奋和脑细胞缺氧为主要特点的综合症。低血糖的症状通常表现为出汗、饥饿、心慌、颤抖、面色苍白等，严重者还可出现精神不集中、躁动、易怒甚至昏迷等饮食建议：高蛋白、高脂肪、低碳水化合物饮食,少食多餐.饮食调理：低血糖时应选择能够快速升高血糖的食物,如糖水、果汁、蜂蜜、糖块、饼干、米饭或馒头等,不吃含很多脂肪或蛋白质的食物.日常护理：1、注意饮食,忌烟酒.2、适当进行体育运动,避免运动过量.3、合理用药。

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

糖尿病在生活当中也是比较常见的。现在越来越多的年轻人也出现了这种病症，这种疾病会给患者的生活和健康带来极大的影响，还有就是这种疾病治疗需要很长的时间。很多患者都需要终身服药，还有一些人也会出现一些并发症，这些并发症也非常的严重，一起来看一下糖尿病具体的表现吧。

多尿症状

糖尿病的患者首先就会出现多尿的症状，这种症状是由于血糖过高之后了，那么就会导致经肾小球滤出的葡萄糖不能够完全的被肾小管吸收，这样也就会导致渗透性利尿发生了，并且患者的血糖越高，那么患者的尿量也就会越多。尿量变多之后，糖尿病患者体内的水分也就会丢失的过多，这个时候患者也就会出现口渴的现象了。