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沪教2011课标版《第3节蛋白质维生素》最新教案优质课下载
技能1．知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；
2．了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；
3．了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素。过程
方法1．能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维
2．能过通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用
情感、
态度
价值观1．能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性；
2．激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野
难点、
重点重点：
1．知道生活中常见的富含蛋白质的食物
2．了解蛋白质的化学性质
3．联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题
难点：
1.蛋白质在体里的代谢过程
2.认识蛋白质的变性与中毒
教学方法联系生活实际启发诱导；分组实验探究；归纳总结。实验准备仪器试剂: 试管、胶头滴管、酒精灯、镊子、试管夹
鸡蛋清、蒸馏水、硫酸铵、硫酸钠、乙酸铅、浓硝酸、羊毛线、棉纱线课时 1课时教 学 过 程教学环节及教师活动学生活动设计意图组织教学
准备
了解学生情况一、复习引入：ppt展示
同学们，上节课我们主要学习了哪些内容啊！谁来说说！
我们每天吃的：那些是糖类？油脂？
大米、面粉、粉条、蔗糖、葡萄糖；
植物油；鸡蛋、肉、鱼、牛奶、豆腐；