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《第3节蛋白质维生素》教案优质课下载
教学重点：认识摄取蛋白质的重要性，初步认识“蛋白质是生命的基础”
教学难点：知道蛋白质与氨基酸的关系 认识蛋白质的盐析和变性
教学方法：
多媒体辅助教学、小组合作交流、简单实验、 讲授、练习
教师活动
学生活动
设计意图
导入：播放蛋白质图片
观看、思考
初步认识蛋白质，激发学生学习兴趣
提问： 我们日常所需的食物，你知道哪些食物富含蛋白质？你了解蛋白质对人体的作用和影响吗？
自主学习P80-81
结合学生已有的生活经验，让学生感受化学与生活的联系。并培养阅读能力
抽学生展示自主学习
学生代表展示
了解学生自主学习情况
演示实验P81[实验1]
实验探究，交流讨论
初步理解蛋白质的溶解性
板书
理解
演示实验P81[实验2]
实验探究，交流讨论
了解蛋白质的变性
讲解通过实验探究我们可以知道：鸡蛋白中的蛋白质能溶于水，且在水中加入盐之后，蛋白质的溶解学生聆听，理解溶解度降低；蛋白质受热，遇到重金属盐，浓硝酸或甲醛会发生化学变化，失去原有的生理功能，我们称之为“变性”