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沪教2011课标版《第3节蛋白质维生素》新课标教案优质课下载
通过实验认识蛋白质的特征
[过程与方法]
创设问题情景引导学生用实验的手段自主探究问题答案
通过思维拓展交流讨论、主动和他人进行交流，培养他们的表述能力
[情感态度与价值观]
初步培养敢于实践的科学态度和勇于猜测的科学精神
激发对食品营养成分组成的探究欲，重视饮食科学
教学重点、难点
[重点] 探究蛋白质性质
[难点] 运用知识解释生活中的一些问题
教学过程
教师活动学生活动设计意图导入：1965年，中国成为世界上第一个合成蛋白质的国家，蛋白质的合成有着极其重要的意义,标志着人类在探索生命的道路上迈出了关键性的一步，那么蛋白质对我们生命到底有何神奇的作用呢？蛋白质又是如何被消化吸收的呢？哪些食品中含有蛋白质？
ppt(视频)
问题讨论：学生观看视频
学生回答：
通过设置问题，使学生有目的的观看视频、获取信息，并进行交流表达。
过渡：蛋白质的神奇性质探究
观察蛋清溶液
实验探究：探究饱和硫酸铵、醋酸铅溶液对蛋白质溶液的影响
操作
现象
解释
在试管中加入5滴蛋清溶液,逐滴滴加饱和硫酸铵溶液
在试管中加入5滴蛋清溶液,逐滴滴加醋酸铅溶液
实验交流