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九年级下册（2013年12月第2版）《第3节蛋白质维生素》教案优质课下载
【教法分析】
1.观察总结法：通过观察教材中、课堂上提供的丰富多彩的图片，让学生总结出相应的知识和结论。
2.实验探究法：使学生通过自主的实验认识蛋白质的性质。
【学习目标】
1.知道蛋白质的组成元素，了解蛋白质与氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征。
2.了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素名称、来源和作用，从哪些物质中可以摄入所需的蛋白质和维生素。
3.培养学生主动参与、通力协作的意识，激发学生对日常生活食品的探究热情，开拓学生的视野。
【学习重点】
1.蛋白质的组成、性质及其检验方法。
2.蛋白质、维生素与人体健康的关系。
【学习难点】
蛋白质的性质。
【教学准备】
仪器：试管 胶头滴管 烧杯 试管夹 药匙 酒精灯 燃烧匙 镊子
药品：鸡蛋清 凝固蛋白质 硫酸铵 浓硝酸 醋酸铅 头发 棉线 蒸馏水
教 学 过 程
创设问题情境，设疑导入
提问：“昨天你们吃了哪些东西，这些食物中都含有哪些营养物质”,引入生活中的两种重要有机营养物质—蛋白质、维生素。
活动一：认识蛋白质:
带着以下问题：
1、蛋白质是什么样的物质，有什么作用？
2、蛋白质是由哪些元素组成的，属于什么物质？
3、蛋白质在人体内是怎么样代谢的?
4、蛋白质存在于哪些物质中呢？
学生自学课本P80-81，完成学案相应内容。