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《第3节蛋白质维生素》新课标教案优质课下载
【学习重点】
蛋白质的性质
蛋白质、维生素与人体健康的关系
【学习难点】
蛋白质的性质
【易错点、疑点】
蛋白质的鉴别
【预习新知】
1.蛋白质是构成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。蛋白质中有 元素，有些还含有 元素。
2.食物中的蛋白质在体内转化为___________，然后被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。
3.我国在世界上首次用人工方法合成了结晶牛胰岛素，就是一种 。从蛋白质中得到的多中氨基酸的分子中，都含有________原子。人体缺少蛋白质会
4．富含维生素的食品及制剂
5．维生素的作用
6．人体中维生素的来源
【新知学习】
填写下列实验报告总结蛋白质的性质
实 验现 象结 论①在鸡蛋白中加入少量蒸馏水蛋白质 （能、不能）溶于水②在鸡蛋白中加 入少量浓的硫酸钠溶液浓的盐溶液能使蛋白质的溶解性 （增大、减小）③将鸡蛋白溶液加热蛋白质受热后会 。④在鸡蛋白溶液中加入乙酸铅溶液 盐能使蛋白质发生化学变化⑤在鸡蛋白溶液中加入浓硝酸并加热浓硝酸能使蛋白质发生
变化⑥在酒精灯上灼烧一块凝固的蛋白质
在酒精灯上灼烧一根头发灼烧含有蛋白质的物质会产生 的气 味。头发中含有 【本课小结】【当堂检测】
1、下列物质中不含蛋白质的是 （ ）
A、虾 B、豆腐 C、血液 D、矿泉水
2、下列对蛋白质的认识不正确的是 （ ）
A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质 B、人的头发主要成份是蛋白质
C、蛋白质能被人的小肠直接吸收 D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
3、区别以下各组物质的方法错误的是 （ ）